یه پیش غذای ترکی فوق العاده خوشمزه امیدوارم لذت برده باشین
نان یوفکا مثلثی رو از وسط به صورت طولی برش می‌زنیم و با یه نی از قسمت پهنش محکم رول میکنیم و آخرشو یه کم آب می‌زنیم تا بچسبه و جدا نشه وبعد در روغن سرخ میکنیم
یک یا دو عدد بادمجان رو روی شعله پخش کن یا فر کبابی میکنیم و پوستشون جدا میکنیم و ساطوری میکنیم و بهش یه حبه سیر یه کم فلفل سیاه اضافه میکنیم و یک یا یکو نیم لیوان ماست غلیظ و پر چرب اضافه میکنیم و هم می‌زنیم و کنار می‌گذاریم
۲۵۰گرم گوشت چرخ‌کرده رو با یه پیاز کوچولو و کم روغن تفت میدهیم و یه کم فلفل دلمه رنگی یاسبز فرق نمیکنه، اضافه میکنیم وقتی مواد گوشتیمون آماده شد اول ماستو بادمجان رو توی ظرف سرو میریزیم بعد مواد گوشتی رو روشون میریزم و یه کم جعفری خرد شده رو روش تزیین میکنیم و رولهارو دورش می‌چینیم البته به صورت شات های تک نفره هم سرو میشه
نوشجان